LABORATORIO INDUSTRIAL

Análisis microbiológico, fisicoquímico, detección de metales pesados y plaguicidas para evaluar la calidad del agua que consumes y para controlar el cumplimiento con las normas guatemaltecas (COGUANOR 29001).

Tipos de muestras:

• Agua de pozo
• Agua de cisterna
• Agua de chorros
• Agua de oasis

Regularmente el agua envasada se mantiene almacenada antes de consumirse, por ello es fundamental garantizar que esté libre de bacterias y que las características físicas y químicas sean la óptimas para el consumo (COGUANOR 29005).

Tipos de muestras:

• Agua embotellada
• Agua en bolsa

El análisis de agua residual lo deben realizar todas las empresas y municipalidades para controlar su cumplimiento con las leyes ambientales de Guatemala (Acuerdo Gubernativo 236-2006).

Tipos de muestras:

• Aguas ordinarias
• Aguas especiales
• Muestras simples o compuestas

La inocuidad de frutas y verduras comienza con el agua de riego, no debe haber presencia de microorganismos patógenos como la Escherichia coli. Este análisis es necesario para la exportación a Estados Unidos (FDA - FSMA).

Tipo de muestras:

• Agua de pozo
• Agua de río o lago 

Es importante evaluar periódicamente el agua de piscina para controlar que no hay presencia de bacterias y los niveles de cloro para evitar cualquier tipo de contaminación de los usuarios.

El control de calidad de los alimentos a través de análisis microbiológicos y fisicoquímicos es una inversión para garantizar su inocuidad, es decir, que no hará daño a las personas que los consuman.

Tipos se muestras:

• Alimentos listos para comer
• Materia prima
• Alimentos empacados

Como parte de las Buenas Prácticas de Manufactura es necesarios evaluar las manos del personal y las superficies trabajo involucrados en los procesos de producción de los alimentos para garantizar que no haya contaminación cruzada.

Tipos de muestras

• Manos/superficies en proceso
• Manos/superficies después de desinfección

El control de los ambientes de las áreas de producción son parte también de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se evalúa la carga de bacterias mesófilas, mohos y levaduras. 

Tipos de muestra:

• Cocinas
• Bodegas
• Cuartos de refrigeración 

Se refiere a los alimentos y otros productos que ya están listos para su consumo. Su control de calidad es indispensable para garantizar su inocuidad.

Tipos de muestras:

• Alimentos
• Cosméticos
• Medicamentos
• Material de empaque

Por sus siglas en ingles, Protein Chain Reaction o Reacción en Cadena de la Polimerasa es una técnica de biología molecular que busca la presencia de ADN o ARN de virus o bacterias para el diagnóstico de enfermedades y verificación de la inocuidad de los productos. 

Principales análisis:

• Salmonella enterica
• Listeria monocytogenes
• Enfermedades de camarón
• Enfermedades en semillas 

Evaluación periódica de la salud de los colaboradores y de los ambientes de trabajo para garantizar que sea adecuado y así fomentar la productividad en el trabajo y el cumplimiento de la ley (Acuerdo Gubernativo 229-2014).

Principales pruebas:

• Análisis para la tarjeta de salud
• Pruebas Covid
• Análisis de ambientes
• Análisis de agua potable y alimentos
• Análisis de agua residual
• Chequeos preventivos 

Evaluación de las características microbiológicas de los productos para determinar el tiempo adecuado para almacenar los productos antes de su consumo.

Tipos de muestras:

• Alimentos
• Cosméticos
• Medicamentos